Takže Třídě
V Kanadě, jsou vejce tříděna, velikosti a baleny v třídění stanice, která je registrována u Canadian Food Inspection Agency. Všechna vejce se umyjí a dezinfikují ve vysokorychlostní pračce, která jemně drhne skořápky. Kvalita vejce se pak zkoumány pomocí „prosvícením“, což je proces, který prochází vejce přes jasné světlo, aby se jeho interiér viditelné. Srovnávač kontroluje kvalitu skořápky a velikost vzduchové buňky a potvrzuje, že žloutek je dobře vystředěný., Zemědělství a agro-Foods Kanada stanoví předpisy a normy pro třídění vajec na základě těchto kritérií.
stupeň a: vejce mají čistou a nebalenou skořápku, kulatý a středový žloutek, pevnou bílou a malou vzduchovou buňku. Tato vejce jsou prodávány v maloobchodě pro všechny Kanaďany těšit. Podívejte se na Canada Grade-symbol na obalu vajec, které si koupíte, aby byla zajištěna nejvyšší kvalita!
vejce jsou pak dimenzována podle hmotnosti, zabalena do kartonů a umístěna do chlazeného skladu, dokud nejsou odeslána do maloobchodních prodejen a restaurací., CFIA náhodně kontroluje vaječné kartony na grading station, aby zajistily, že splňují specifikace stupně A.
Kanada Třída-Vejce Závaží
- Jumbo – 70 gramů nebo více
- Extra Velké – alespoň 63 g
- Velké – alespoň 56 g
- Střední – alespoň 49 g
- Malé – nejméně 42 g
- Pee Wee – méně než 42 g
Třída B: Vejce mají uncracked shell, které mohou mít hrubou strukturu, nebo mírně zploštělé žloutek, nebo tenčí bílé., Tato vejce se prodávají pro komerční pečení nebo pro budoucí zpracování.
stupeň C: vejce mají prasklou a/nebo obarvenou skořápku nebo zploštělý žloutek nebo vodnatou bílou. Tato vejce se používají pouze při výrobě zpracovaných vaječných výrobků.