i když většinou se používá pro vaření a jako domácí položky, kukuřičný škrob se používá k mnoha účelům v několika odvětvích, od jeho použití jako chemické látky pro určité výrobky, lékařské terapie u některých nemocí.
CulinaryEdit
Reklama u NÁS Jídlo Správy, 1918, což naznačuje, kukuřičný škrob jako „zdravé“ a „výživné“
Kukuřičného škrobu se používá jako zahušťovadlo v tekuté příkrmy (např.,, polévka, omáčky, omáčky, pudink), obvykle smícháním s kapalinou s nižší teplotou za vzniku pasty nebo kaše. To je někdy upřednostňováno před moukou samotnou, protože tvoří průsvitnou, spíše než neprůhlednou směs. Jako škrobu se zahřívá, molekulární řetězy rozluštit, což jim umožňuje, aby se srazí s jinými škrob řetězy tvoří pletivo, zahušťování kapalné (želatinaci Škrobu). Obvykle je součástí práškového cukru (moučkový nebo cukrářský cukr) jako antikorozní činidlo.
běžnou náhradou je kořenový škrob, který nahrazuje stejné množství kukuřičného škrobu.,
výrobci potravin snižují výrobní náklady přidáním různých množství kukuřičného škrobu do potravin, například do sýra a jogurtu.
kuřecí nugety s tenkou vnější vrstvou kukuřičného škrobu umožňují zvýšenou absorpci oleje a křupavost po posledních fázích smažení.
non-culinaryEdit
dětský prášek může obsahovat kukuřičný škrob mezi jeho složky. Kukuřičný škrob může být použit k výrobě bioplastů a může být použit při výrobě airbagů.
lepidlo může být vyrobeno z kukuřičného škrobu, tradičně jednoho z lepidel, které lze použít k výrobě pastových papírů., Suší s mírným leskem ve srovnání s pšeničným škrobem. Může být také použit jako lepidlo v konzervaci knih a papíru.
MedicalEdit
Kukuřičný škrob je preferovaný anti-stick agent na lékařské produkty vyrobené z přírodního latexu, včetně kondomy, membrány, a lékařské rukavice.
Kukuřičný škrob má vlastnosti umožňující přísun glukózy k udržení hladiny cukru v krvi pro lidi s glykogen skladování onemocnění. Kukuřičný škrob může být použit od věku 6-12 měsíců, což umožňuje odrazovat kolísání glukózy.