, 2 min

najednou, plastový obal (obecný termín pro tenkovrstvé polymerů používaných k ochraně chlazené potraviny) byl vyroben z polyvinylchloridu (PVC) obsahující ftaláty, chemické látky zvané změkčovadla používaná na zvýšení flexibility. Ftaláty jsou pravděpodobně toxické, protože se naruší hormony, a tyto sloučeniny mohou uvolňovat do potraviny zabalené v plastu s nimi., Ale od roku 2006 jsou téměř všechny plastové zábaly vyrobené ve Spojených státech bez ftalátů. Bohužel většina z nich je nyní vyrobena z polyethylenu s nízkou hustotou (LDPE) nebo polyvinylidenchloridu (PVDC). (Výjimkou jsou zábaly používané v cateringových a profesionálních kuchyních.) LDPE a PVDC nemusíte dodržovat, stejně jako plastové obaly jsou vyrobeny z PVC, ale více znepokojující je skutečnost, že LDPE mohou obsahovat diethylhexyl adipan škrobu (DEHA), další potenciální endokrinní disruptor, že byla spojena s rakoviny prsu u žen a nízkým počtem spermií u mužů., Vzhledem k tomu, že výrobci nejsou povinni uvést skutečný chemický make-up svého plastového obalu na krabicích, spotřebitelé jsou ohroženi.

otázka největší obavy, nicméně, je, zda plastový obal se vyluhovat chemikálie do potravin, pokud je použit na pokrytí jídla zahřívá v mikrovlnné troubě. Je možné, aby se DEHA dostala do potravin, zejména mastných potravin, jako jsou maso a sýry. Z tohoto důvodu americký Úřad pro potraviny a léčiva (FDA) nedoporučuje používat v mikrovlnné troubě jakýkoli plastový obal, který není označen jako „mikrovlnná trouba bezpečná.,“Chcete-li získat toto označení, zábal musí projít testy, které uspokojí agenturu. (Totéž platí pro plastové nádoby, které přicházejí do styku s potravinami.)

Pokud používáte plastový obal na potraviny zahřáté v mikrovlnné troubě, ujistěte se, že obal je umístěn volně nad nádobou, ale nedotýká se jídla. Některé etiketách výrobků uvádět, že tam by měl být jeden palec nebo více mezi zabalit a jídlo, aby se zabránilo plast od tání mělo by to přijít do styku s horkým jídlem. Místo plastového obalu vám doporučuji použít voskový papír nebo bílé papírové ručníky., Mikrovlnné potraviny pouze ve skleněných nebo keramických nádobách.

měli byste také zkontrolovat, zda jsou pro toto použití bezpečné plastové nádobí, které chcete použít v mikrovlnné troubě. Podívejte se na mezinárodní těsnění pro plasty bezpečné pro mikrovlnné trouby-je to čtverec s malou miskou na dně a pěti řadami vln nad miskou. A když už jsme na toto téma, ujistěte se, že zahodit kontejnery na jedno použití poté, co jsem byl vyhřívaný jednou. Jejich ohřev může také způsobit, že chemikálie v plastu proniknou do vašeho jídla.

Andrew Weil, M. D.