Na Jamajce, kaše je považován za dokonalý snídani jídlo, ať už doma nebo na cestách. Od úsvitu, najdete pouliční prodejce v každé rušné oblasti hawking všechny druhy kaše na hladové dojíždějící na cestě do školy nebo do práce. Jamajčané věří, že kaše dělá děti silné a zdravé a pro dospělé slouží jako cenově dostupná, horká a vydatná snídaně, která vás naplní a udržuje po mnoho hodin.,

Kaše je společným dědictvím od našich Afrických předků a Skotských přistěhovalců, kteří přišli do Jamajka v časném 1900s, a to ukazuje, jak rozmanité kultury na ostrově sloučeny k vytvoření Jamajský kuchyně, jak ji známe dnes. Tradiční Africké jídlo obvykle zahrnuty forma pikantní „pap“, nebo „fufu“, vyrobené z jakéhokoli škrobu byl místní region; ustanovení, jako je maniok, zelené jitrocel, nebo kukuřice by být rozdrcené v třecí misce, a pak vařené v kapalině, aby se trochu pyré nebo pasty podobné krupice., Tuto tradici nesli zotročení Afričané pracující na plantážích na ostrovech a pravděpodobně v kombinaci se skotskou tradicí kaše na snídani, která se proměnila v sladké jídlo, které dnes konzumujeme.

Kaše, jako náš jednoduchý tarif, byl kované pod brutální ruku otroctví a dokládá odolnost, vynalézavost, a instinkt přežití našich lidí, kteří, a to prostřednictvím tvořivosti a vynalézavosti, se podařilo otočit hubené složek měli k dispozici, aby jim do nejvíce výživné a udržení jídla je to možné., Na Jamajce vyrábíme kaše všeho druhu a jakákoli škrobová zelenina může být přeměněna na kaši. Lokálně oblíbené verze jsou vyrobeny ze složek, které zahrnují kukuřičnou mouku, hominy kukuřici, zelený banán, zelený plantain, arašídy a samozřejmě požadovaný oves.

ze všech kaší je kukuřičná moučka naším osobním favoritem. Naše mateřská babička to udělala na snídani nejméně dvakrát týdně pro sebe a našeho dědečka., „Klíčem k tomu, dobrou kaši,“ ona vždy tvrdil, „je muškátový oříšek a vanilka, ale to je také velmi důležité mít hrudkovitou kaši, takže buďte opatrní, aby dobře promíchejte, a důsledně, aby se zabránilo hrudky!“

To může být krémová různými způsoby s mlékem, kokosovým mlékem, a rozhodující složkou kondenzované mléko: kulinářské dědictví ze Světových Válek, které prostě nikdy nevyšlo z módy nebo vlevo našich břehů., Existuje několik více uspokojující, nebo uklidňující způsobů, jak přerušit půst, než s kouřící horké mísy kukuřičná kaše—zakončena s velkorysou mrholení kondenzované mléko, samozřejmě.