jaký je rozdíl mezi vepřovou a vepřovou svíčkovou?

znáte svou vepřovou panenku z vepřové panenky? Mohou znít neuvěřitelně podobně, ale vepřová panenka a vepřová panenka jsou dva velmi odlišné kusy vepřového masa.

široce dostupné a každý se může pochlubit svými vlastními individuálními vlastnostmi, pokud chcete z vaření získat to nejlepší, musíte být schopni říct tyto dva populární řezy od sebe, abyste se vyhnuli zklamání v kuchyni.,

v tomto článku vysvětlujeme klíčové rozdíly mezi vepřovou bedrou a vepřovou svíčkovou, jak je rozpoznat a jak je nejlépe vařit pro chutné výsledky.

jaký je hlavní rozdíl mezi vepřovou a vepřovou svíčkovou?

zatímco oba pocházejí ze zadní části prasete, vepřová panenka a svíčková jsou velmi odlišné řezy. Každý z nich má jiný tvar, velikost a texturu, stejně jako vlastní doporučené metody vaření.

• vepřová panenka pochází z vyšší na zadní straně prasete a je mnohem větší, silnější řez než svíčková., Pomáhá to myslet na to, jak se před krájením spojilo několik vepřových kotlet.
• vepřová panenka pochází zespodu řezu beder. Na rozdíl od vepřové panenky je vepřová panenka dlouhým tenkým plátkem svalu odebraným podél okraje páteře.

Můžete nahradit vepřové panenky pro panenky?

Rychlá odpověď zní ne. I když není nic špatného na občasném ohýbání pravidel a hledání kuchyňských řešení, nemůžete jednoduše nahradit vepřovou bedru za svíčkovou nebo naopak.,

vzhledem k rozdílům mezi těmito řezy je váš recept velmi nepravděpodobný. Teploty a trvání vaření potřebné pro jeden řez budou nepřesné pro druhý, takže nejhorší scénář je, že skončíte se zničeným jídlem a plýtváním jídlem, časem a úsilím.

proto je důležité, abyste byli schopni rozeznat rozdíl mezi těmito dvěma, abyste mohli vhodně přizpůsobit své postupy vaření a teploty.,

S tímto na mysli, pojďme se blíže podívat na tyto dva stejně fantastické, přesto velmi různých střihů a to, co potřebujete vědět, aby se identifikovat a vařit chutné výsledky.

o vepřové panenky

Vepřová panenka je libové, hlavní řez, který je velmi populární a neuvěřitelně všestranný. Tady je nízká dolů na jednom z našich oblíbených vepřových řezů.,

Zde jsou některé z nejčastějších jmen pro vepřové panenky:

• vepřové panenky nakrájíme
• vepřové panenky pečené
• vepřové žebírka
• vepřové panenky centrum střih
• vepřové panenky středové žebro pečené

mějte na paměti, že plná vepřová panenka (na rozdíl od vykostěné vepřové panenky centrum) bude obsahovat další škrty, jako je svíčková a panenka konce žeber. Pokud tedy hledáte pouze středový řez, nezapomeňte to říct svému řezníkovi.,

kde je vepřová panenka nakrájena z

vepřová panenka je vyříznuta z horní zadní části prasete. Je to velký kus masa odebraný z oblasti mezi rameny a hřbetem na každé straně páteře.

definující vlastnosti vepřového hřbetu

vepřová panenka je k dispozici jak s připojenými žebry, tak s vykostěnými. Celá vepřová bedra se obvykle prodávají s vrstvou horního tuku známou jako „tuková čepice“.

vepřová středová bedra je velký, široký řez vykostěného libového masa. Vaše průměrné vepřové bederní centrum bude vážit kolem tří až pěti liber., Má tendenci být mírná chuť a může být lahodně něžná, pokud je vařená nízká a pomalá.

metody vaření

existuje mnoho způsobů, jak si vychutnat vaření s vepřovou bedrou. Pojďme se podívat na některé z nejpopulárnějších metod:

Nakrájené na steaky

můžete nakrájet vepřové panenky vytvořit vepřové steaky a vařit individuálně. Ty jsou známé jako vepřové kotlety nebo vepřové žebírka.

doporučujeme vždy řezat vepřové kotlety nejméně tři čtvrtiny palce tlusté, aby během procesu vaření nevyschly., Vaření vašich bederních kotletků s připojenou kostí může způsobit, že řezání bude složitější, ale také pomůže zastavit vysychání sekání.

vepřové kotlety můžete smažit na středně vysokém ohni asi 6-8 minut v závislosti na tloušťce. Někteří lidé dávají přednost solanku vepřových kotlet před vařením při nízké teplotě po rychlém pánvi.

je velmi snadné převařit a vysušit vepřové kotlety, takže rychlejší metody nebo jemné teplo s kapalinou jsou nejlepší způsoby, jak jít.,

celá vepřová pečeně

vepřová panenka může být také pečená celá a nakrájená na plátky.

jedná se o oblíbenou pečeně, která je mnohem levnější než její hovězí protějšek, ale při správném vaření je stále stejně chutná. Pokud je to možné, zahrnout páteř pro přidanou chuť.

Tip, aby krájení jednodušší, zeptejte se svého řezníka odstranit páteř, a pak můžete svázat ji zpět na na vaření, nebo snížit ji na několika místech, takže můžete snadno nakrájíme ji na porce.,

Když se trouba na pečení celý center vepřové panenky, doporučujeme troubě pečeme 20-25 minut za libru, při teplotě 350 °F až dosáhne vnitřní teploty 145-160 °F.

můžete také umístit ve vaší crockpot nebo dusit na nízké pro lahodně výsledky výběrového řízení.

Crown roast

crown pečeně vepřového masa je, když máte dva regály vepřového masa (dvě bedra s páteří odstraněny a žebra zdobené masa) svázané do kruhové konfigurace.,

to může být extra speciální vypadající jídlo, které je ideální pro speciální setkání a rodinné oslavy. Pro skutečně šťavnaté výsledky, trouba vařit korunu pečeně s deskou tuku připojené.

crown pečeně vepřového masa obvykle váží kolem 10 liber. Je doporučeno, že budete trouby péct na 10-12 minut za libru na 350 °F, dokud maso teploměr zobrazuje 145-160 °F.

Vepřová panenka recepty

Hlad pro některé další ústa-zalévání recept nápady? Naše oblíbené jsou Bourbon brown sugar uzená vepřová panenka a česnek a bylinková plněná vepřová panenka.,

vše o vepřové svíčkové

vepřová panenka je nejdražší, nejvíce ceněný řez vepřového masa. Pojďme se podívat na to, co dělá to tak zvláštní.

Vepřová panenka je také obyčejně známý jako vepřové řízení nebo vepřové maso filet.

Kde to je z

Vepřová panenka je řez z oblasti horní části zad, která je velmi blízko místa, kde vepřové maso je řez. Je to část tenkého svalu, která běží přímo podél páteře, nad žebry a břichem.,

jedná se o nejjemnější řez vepřového masa, protože se používá především k udržení držení těla, spíše než k pohybu.

definující vlastnosti

vepřová panenka je vykostěný řez masa. Má jemnou, jemnou chuť, dobře absorbuje marinády a rychle vaří. Vzhledem k tomu, že svíčková je dlouhá, tenké kusy vepřového masa, mají tendenci vážit kolem jednoho až jednoho a půl libry.

metody vaření

vepřová panenka je chutný a všestranný řez, který může být pečený, uzený nebo grilovaný, buď celý nebo nakrájený na plátky.,

Celý vepřová panenka

Pokud vaření celek, je doporučeno, že byste trouby péct při 425 °C po dobu 20-25 minut, dokud nedosáhne 145-160 °F interně.

Jakmile jste odstranili ji z trouby, ujistěte se, že nechat ho odpočinout několik minut před podáváním, aby přerozdělit vnitřní šťávy pro jemné, chutné maso. Dalo by se také grilovat nebo grilovat po dobu asi 20-30 minut pro optimální něhu a plátek sloužit.

plátky vepřové panenky

Alternativně můžete krájet surovou svíčkovou napříč a nakrájet plátky medailonů pro rychlé a výživné jídlo., Řezané medailony o tloušťce jednoho palce a rychle smažte na pánvi jen několik minut, abyste zabránili jejich převaření a vysychání.

protože vaří rychle, tenké plátky vepřové panenky jsou skvělé pro míchané hranolky, kde pikantní omáčky skutečně zvýší svou jemnou chuť.

Vepřová panenka recepty

i když tenderloins jsou nádherně něžné, když se vaří správně, jejich jemnou chuť, je nejlepší posílené s marinádou, nádivka nebo chutné omáčce.,

naše oblíbené recepty jsou jamajská svíčková a Chipotle marinovaná vepřová panenka.

zabalení

tak tady to máte. Zatímco znějí neuvěřitelně podobně a pocházejí ze stejné oblasti prasečí-vepřová panenka a vepřová panenka jsou křída a sýr, pokud jde o vaření.

Vepřová panenka je velký, silný řez s tuku víčko z horní části zad, který je k dispozici jak kostmi a bez kostí, zatímco vepřová panenka je tenký, dlouhý a hlavně štíhlé řez z boku páteř., Oba tyto řezy jsou stejně chutné, ale každý vyžaduje velmi odlišné metody vaření, aby zajistily jemné a šťavnaté výsledky.