FOTO:
Pokud jste někdy procházel farmářském trhu v brzy na jaře, pravděpodobně jste viděli tyhle stočena kapradiny stanovené v koši mezi mrkev a jarní cibulky. Oficiálně nazývané listy pštrosí kapradiny, fiddleheads spadají do podobné kategorie chutí jako artyčoky nebo chřest. Bohaté na vlákninu, jsou také vynikajícím zdrojem omega-3 mastných kyselin, jakož i vitaminy a a C.
Zatímco hlavičky jsou jistě dost, mohou představovat riziko pro vaše zdraví, pokud jsou řádně vařené a vyčistit., Podle Health Canada, tisíce Kanaďanů dostat otravu jídlem každý rok od hlavičky, které nebyly uloženy, připravené nebo vařené správně. Zde je několik tipů, jak bezpečně užívat fiddleheads s rodinou v této sezóně.
vyčistěte fiddleheads důkladně
jednotlivě vyčistěte fiddleheads pomocí prstů k odstranění viditelných hnědých slupek. Použijte více změn čerstvé, studené vody, abyste odstranili veškeré zbytkové nečistoty.,
Reklama
Vařit plně před použitím v receptu
Jakmile se vaše hlavičky byly vyčištěny, naplňte hrnec s velkorysým množstvím vody a přivést ji k varu. Vařte fiddleheads ve vroucí vodě po dobu přibližně 15 minut. Pokud dáváte přednost páře fiddleheads, udělejte to po dobu 10 až 12 minut, abyste se ujistili, že jsou plně vařené. Zlikvidujte zbývající vodu.
je nezbytné, abyste před použitím v receptu plně vařili fiddleheads, i když je plánujete dále opékat, smažit nebo péct.,
Zmrazení hlavičky
Pokud máte v plánu zmrazit své hlavičky pro pozdější použití (což není špatný nápad, vzhledem k tomu, jak krátce jsou v sezóně), ujistěte se, že nejprve vyčistěte je, uvaříme ve vodě po dobu nejméně dvou minut, a pak se ponořit je do ledové vody, před zabalením do vzduchotěsné nádoby. Fiddleheads mohou být zmrazeny až jeden rok a musí být po rozmrazení plně uvařeny.
co dělat s fiddleheads
nyní, když jsou chutné sousto vařené, co byste s nimi měli udělat?, Dát dětem pauzu od chřestu a sub hlavičky v těchto Bylinkovou Palačinky s Kuřecím masem, Chřestem a Žampiony, nebo to Farfalle s Pečeným Kuřecím masem, Jarní Zeleninou a Parmazánem. Mňam!
8 tipů pro vaření s dětmi
6 snadné kroky k vaření sušené fazole