nejste si jisti, jak se stát barmanem?
máme vás vztahuje (a ne, nemusíte chodit do barmanské školy).
vytváření magických koktejlů. Nasává společenskou atmosféru. Chatování s hosty ze všech oblastí života. Úsměv na něčí tváři. Jakkoli to krájíte, barmanství je lákavá kariéra.
ale stát se barmanem se může cítit jako nemožný úkol:
“ kde mám vůbec začít?“
“ mám chodit do barmanské školy?“
“ vynechám školu a místo toho získám nějaké pracovní zkušenosti?,“
“ a co barmanská Licence?“
dobrá zpráva? Stát se barmanem je snadné, pokud použijete tyto tipy 17″ jak se stát barmanem“.
Tipy na to, Jak se Stát Barman
tipy na pochopení barmanský podnikání rozvíjet své dovednosti k získání své první práce — pokrýváme všechny.
bez ohledu na zvolené zaměstnání je vždy dobré pochopit, co vaše práce zahrnuje.,
Pro barmany, to zahrnuje:
- Vědět, jaké povinnosti jste očekává, že k provedení
- Učení klady a zápory práce
- Potápění do barmanské kultury
- Pochopení váš potenciál výdělku
Vědět, Co Budete Muset Udělat
první věc, kterou potřebujete vědět, je, že barmanský není všechny glamour., Za druhé, práci, téměř vždy zahrnuje následující povinnosti:
- objednávky
- Nalévání nápojů
- Pozdrav a dialogu se zákazníky
- Poskytovat zákazníkům s menu
- Vytváření koktejly
- Kontrola Id ujistěte se, že zákazníci jsou právní věku
- Čištění bar (a čištění znovu!)
- Zachování úrovně zásob
- Přijímat platby prostřednictvím POS
- Monitorování úrovně intoxikace
Barmanské Klady a Zápory
zmínili Jsme výhody barmanství. Ale stejně jako každá práce existují i nevýhody.,
Porovnejte následující výhody a nevýhody a rozhodněte se, zda je pro vás barmanství správné:
- barmanství může být mentálně zdaněno. Vždycky pracuješ s lidmi. Musíte udržet zákazníky šťastné, a to znamená, že se někdy musí vypořádat s těmi hrubými a nepříjemnými.
- barmanství je fyzicky náročné. Jste neustále na nohou, často na dlouhé směny. Je tu spousta těžkých zvedání, také-případy, led, a sudy na pivo, všechny pocházejí zezadu, přes bar, a do rukou zákazníků.,
- budete pracovat v náročném, vysokotlakém prostředí, zejména v nejrušnějších nocích. Zatímco někteří se daří pod tlakem, jiní ne.
- budete pracovat pozdě v noci-a vaše víkendy nebudou vaše vlastní.
- práce může být nudná a monotónní. Budete dávat pozor na úrovni zásob, vyčistit bar a brýle, a nalít stejné nápoje znovu a znovu.
ponořte se do kultury: podívejte se, jak to dělají profesionálové
byli jste na mnoha barech, ale opravdu jste věnovali pozornost operaci?,
Přečtěte si o barmanství, aniž byste si někdy zašpinili ruce návštěvou svého oblíbeného baru. Tady je návod.
objednejte si několik nápojů. Podívejte se, jak je barman vyrábí a pracuje s ostatními zaměstnanci restaurace. Sledujte, co dělají mezi nápoji, abyste udrželi operace bzučení. Všimněte si, jak Barman spolupracuje se zákazníky, také.
peklo, můžete dokonce položit několik otázek mezi nápoji!
- “ co vás baví?“
- “ co tě nebaví?“
- “ jak vypadá váš typický den?,“
Znát Váš Potenciál Výdělku
Jako barman, váš plat závisí na mnoha faktorech: minimální mzda ve vašem státě, jednotlivé tipy, společná tipy, typu zařízení pracujete, a vaše úroveň dovedností a seniority.
platy mohou být až $132,000 za rok pro vysoce kvalifikované barmany nebo tak nízké, jak $11,000 pro ty mladší.
jak již bylo řečeno, existují určité průměry, které můžete použít jako vodítko. Zde jsou průměrné barman mzdy podle stavu, rok, hodinu, a měsíc:
- Stav: Tip mzdy se liší od $3.52 v Michiganu na $13.25 ve Washingtonu, D.,C. stav minimální mzdy v restauračním průmyslu má úplný rozpis podle státu, ale vždy je dobré zkontrolovat u místního ministerstva práce jakékoli změny.
- Rok: $23,039
- Hodiny: $11.00
- Měsíc: $1,920
Budovat Své Barmanské Znalosti
Čím více budete vědět, než budete skákat, lépe vybavené vás bude na práci.
tyto informace můžete získat při práci, ale není na škodu zlepšit své dovednosti ve volném čase.
znáte Barmanský jazyk
Znalost barmanského jazyka vám usnadní práci., Znáte tyto podmínky?
- Zpět: malé skleněné něco podává s pitím
- Chaser: nápoj spotřebované krátce poté, co střelec
- Dash: malá kapka nebo množství látky (např. bloody mary s kapkou Tabasco)
- Dirty: zařazení olivové šťávy, v martini
Pro více barman žargon, podívejte se na tento komplexní seznam bar podmínek.
ponořte se do různých chuťových profilů
kromě znalosti žargonu a učení, jak vyrábět populární nápoje jako martini, zvažte specializaci na něco.,
například můžete zaměřit svůj talent na jeden typ alkoholu, jako je whisky, a rozvíjet své znalosti a schopnost pít kolem něj. Tato znalost vám pomůže:
- namíchat vlastní koktejl na vyžádání
- Odlišit od jiných barmani
- Vydělat více peněz
Jít do Barmanské Školy (Nebo Ne)
Pojďme si to z cesty.
nemusíte chodit do barmanské školy, abyste se stali barmanem. Nepotřebujete formální vzdělání, protože se naučíte většinu svých dovedností v práci.,
Pokud se rozhodnete pro školní trasu, naučíte se základy barmanství strukturovaným způsobem, aniž byste museli tyto informace najít sami. Například se naučíte různé techniky nalévání a dokonce i to, jak vytvořit perfektní koktejl.
ale barmanská škola nezaručuje umístění do zaměstnání a nebudete najednou schopni zvládnout rušnou noc. Barmanská škola může být také drahá. Základní online kurzy mohou stát až $200 A in-class sezení kdekoli až $600. Například Newyorská barmanská škola stojí 595 dolarů za 40hodinovou třídu.,
nakonec je rozhodnutí vaše a bude záviset na vašich cílech. Vždy můžete začít tím, že získáte práci v baru-pracujete jako barback, abyste pomohli doplnit inventář baru, brýle a talíře autobusu a vyčistit oblast baru – jen abyste získali nějaké zkušenosti.
Půjčit Od Úspěšní Barmani
To by mohlo být stejně jednoduché jako na návštěvě místní hospody sledovat, co barman dělá, klást otázky, a dozvědět se o barmanské dovednosti a kultura.
ale proč neudělat věci o krok dále?,
řekněte barmanovi, že se chcete stát jedním a chcete se dozvědět více o tom, jak se dostali do podnikání. Jaké byly přesné kroky, které podnikli, aby získali svou práci?
byli byste překvapeni, kolik lidí chce mluvit o své vlastní kariéře a rádi sdílejí informace s těmi, kteří se opravdu zajímají o učení více. Lidé rádi sdílejí své příběhy a mluví o sobě.
porozumět státním zákonům
věkové požadavky na podávání alkoholu a certifikace se liší podle státu.
jste dost starý?,
věk podávání alkoholu je v USA mezi 18 a 21 lety ujistěte se, že znáte věkovou podmínku pro servery (ne pijáky!) ve vašem státě.
například v New Yorku je to 18, ale v Kalifornii 21. Zde je rozpis (podle státu) o tom, jak starý musíte být, abyste podávali alkohol.
potřebujete certifikaci?
většina států nevyžaduje, abyste měli žádné licence nebo certifikáty. Ale existují výjimky.
například ve Washingtonu musíte dokončit kurz podávání alkoholu a získat povolení.,
zkontrolujte požadavky kontaktováním kontrolní desky likéru ve vašem stavu. Níže jsou alkohol ovládací desky z New Yorku, Kalifornie a Illinois:
- New York: New York State Liquor Úřad
- Illinois: Illinois Likér Kontrolní Komise
- Kalifornie: Kalifornie Kontrolu Alkoholických Nápojů
v Ontariu V Kanadě, všichni se podílejí podávání alkoholických nápojů musí projít krátký online kurz s názvem Smart Sloužit. Program trénuje personál restaurace a baru v odpovědné konzumaci alkoholu a servisu.,
Zaostřit Své Schopnosti
Stává úspěšný barman vyžaduje dávku hard skills a soft.
Zlepšit Své Hard Skills
Tvrdé dovednosti jsou ty, které jsou učenliví, jako je měření a nalévání nápojů, vytváření koktejly, zpracování objednávek a udržování zásob. Tyto dovednosti se můžete naučit v práci nebo ve škole.
zaostřete své měkké dovednosti
měkké dovednosti je těžší definovat, těžko měřit a ještě těžší učit.,
zde jsou tři kritické měkké dovednosti, které budete muset být dobrým barmanem:
- sociální dovednosti. Budete trávit spoustu času interakcí s kolegy a zákazníky, takže je to pravděpodobně jedna z nejdůležitějších dovedností. Navíc budete pracovat ve velmi společenském prostředí, takže byste měli raději milovat interakci s lidmi. Pro některé skvělé tipy na lepší rozhovory v baru, přečtěte si barmanství 101: konverzace dělat a nedělat pro barmany.
- multi-tasking dovednosti., Budete sloužit mnoha hostům najednou, což znamená, že si musíte pamatovat spoustu objednávek — to vše při interakci se zaměstnanci, sledování baru, zpracování objednávek a udržení spokojenosti zákazníků.
- komunikační dovednosti. Budete muset mluvit jasně a otevřeně(a pravděpodobně velmi hlasitě!) svým zákazníkům a kolegům během vaší směny, aby věci probíhaly hladce. Dobrá komunikace je klíčem k efektivnímu provozu – nemluvě o získání správného nápoje správnému zákazníkovi.,
Získat Své První Zaměstnání
nyní byste měli mít docela dobrou představu, co barmanský zahrnuje, pochopit zákony státu, a vědět něco o různé dovednosti, které potřebujete.
nyní je čas získat svou první práci!
V této části se dozvíte, jak:
- Napsat solidní životopis
- Podívejte se na práci
- Připravit na pohovor
- Lak na zkušební směnu a
- Přechod na plný úvazek barmanský tím, že začíná jako barback
TIP: je vysoce nepravděpodobné, že restaurace bude najmout si jako barmanka bez jakékoli předchozí zkušenosti., Místo toho očekávejte, že začnete jako barback. Barback je v podstatě pomocný barman, který pomáhá doplňovat inventář, vyčistit oblast baru a podporovat personál čekání.
napište solidní životopis barmana
psaní silného životopisu je klíčem k získání práce a je snadné, pokud budete postupovat podle těchto tipů:
- udržujte jej krátký (jedna až dvě stránky). Manažeři obvykle dělají rychlé skenování, aby se rozhodli, zda jste fit.
- ujistěte se, že neexistují žádné pravopisné chyby.
- zvýrazněte podrobnosti, které ukazují vaši schopnost barmand., Zahrňte jakékoli zkušenosti s podáváním nebo jiné zkušenosti, které pomáhají přesvědčit manažera, že máte měkké dovednosti, které potřebujete.
- ujistěte se, že podrobnosti jsou přesné. Buď upřímný.
- zahrnují certifikace a barmanské kurzy.
- ujistěte se, že vás mohou kontaktovat! Nezapomeňte na svůj e-mail a telefonní číslo.
Jak Najít Práci
Nalezení práce může být těžké, ale pokud víte, kde hledat a jste flexibilní, budete zlepšit své šance na získání zaměstnání., Zde jsou tři způsoby, jak najít práci:
- požádejte o doporučení: dejte rodině a přátelům vědět, že hledáte, a zeptejte se, zda vám mohou otevřít dveře.
- Drop off method: Drop off svůj životopis osobně v místním baru nebo restauraci v klidnějších dobách, kdy manažeři nejsou zaneprázdněni jednání se zákazníky. Je to pěkný dotek a pomůže vám vyniknout od ostatních, kteří budou pravděpodobně pouze e-mailem nebo volejte. Když přijedete, řekněte „Ahoj“, představte se a řekněte manažerovi, že hledáte práci jako barman nebo dokonce barback.,
- použití pracovních míst: vskutku, Craigslist, a další velké pracovní desky jsou dobrým místem pro začátek. Specializované pracovní místa jako GoodFoodJobs.com jsou dalším zdrojem, který můžete vyzkoušet. Tisíce žadatelů používají tyto stránky každý den, takže buďte připraveni na tvrdou konkurenci.
TIP: během procesu hledání zaměstnání je odmítnutí běžné a někteří manažeři se vás nemusí ani obtěžovat kontaktovat. Nenechte se odradit. Dejte svou nejlepší nohu dopředu a buďte trpěliví. Potřebujete jen jednu osobu, aby řekla “ ano.“
rozbijte Rozhovor
jakmile dostanete tuto odpověď, je čas na rozhovor., Ano, To může být trochu děsivé, zvláště pokud jste nikdy předtím neměli osobní rozhovor. Trik je v přípravě. Zde je návod:
- nejprve navštivte jejich webové stránky. Pochopte jejich značku a zákazníky, které přitahují.
- prostudujte si vinný lístek a nápoje, které podávají.
- vědět, co Rozhovor Otázky očekávat a připravit odpovědi. Častá otázka zní: „Proč tu chcete pracovat?“Buďte připraveni mluvit o svých minulých zkušenostech a proč máte zájem o jejich podnikání.
nikdy se nemůžete pokazit, pokud:
- přijedete brzy: 10 minut. Mnoho.,
- vhodně se oblékněte: ano, záleží na prvních dojmech!
- připravte si vlastní otázky: To ukazuje váš zájem a že jste udělali domácí úkoly.
ukažte se na zkušební směnu
je běžné, že budete požádáni o zkušební posun na cestě k získání práce. Toto je vaše šance ukázat jim, že do práce přinášíte solidní dovednosti-a že jste coachable a ochotni se naučit, jak věci dělají. Manažer vám řekne, co potřebujete přinést a nosit, stejně jako kdy přijet. Buďte tam včas a buďte připraveni pracovat.,
během směny:
- poslouchejte, co říká manažer.
- Ptejte se, pokud si nejste jisti ničím.
- Udržujte komunikaci s ostatními zaměstnanci.
- Nápověda, kde můžete-pokud máte pocit, že nemáte práci, najděte práci (tj. něco vyčistěte).
nervy nemusí být lepší: úsměv, interakce s ostatními zaměstnanci, tvrdá práce a dychtivost učit se. Jakékoli malé chyby budou chocked na vás jako nováček.,
Stát Barback k Přechodu
v Případě, že zkušební směnu půjde podle plánu, budete pravděpodobně začít jako barback, barman asistent. Je to možná nejlepší způsob, jak se dozvědět o barmanství a jak spustit úspěšný bar.
druhou výhodou je, že když manažer náboru potřebuje nového barmana, budete v horní části seznamu. Budete vědět, jak funguje jejich restaurace a bar, a až přijde ten okamžik, budete připraveni.
volal do baru!
barmanství je zábavná a náročná práce., Je to Sociální, je to kreativní a existuje spousta způsobů, jak růst a specializovat se na vaši kariéru. To může být také finančně obohacující-zejména ve vyšších-end barů.
dostat se do nového odvětví vyžaduje nějakou práci a přípravu. Doufáme, že tyto 17 tipy, jak se stát barmanem, Vám usnadní cestu.
je vaše volání být Barman? Jaké kroky podnikáte k realizaci svého snu?,
Dana Krook