Co přesně je magická rostlina, která je káva? Jak to přijde ze země a dostat se do vašeho šálku kávy? No, posaďte se a dozvíte se vše o milované rostlině a bobulích, které produkuje.
Typ Kávy Rostliny
Káva pochází z jedné ze dvou rostlin rodu Coffea; tyto jsou Coffea arabica a Coffea robusta (nebo Coffea canephora, v závislosti na tom, které botanik jste se zeptat)., Dva, to je arabica, která je nejvíce ceněna pro její hlubší chuť a bohatší vlastností, i když některé regiony, jako je Vietnam a části Afriky dávají přednost hořké, zemité chutě v robusta. Zatímco arabica tvoří 70% světové nabídky kávy, některé kultury začínají hledat nové ocenění pro robustu a mísí dva druhy fazolí pro jedinečné příchutě.
kávové rostliny rostou pouze v tropických oblastech v oblastech mezi tropy rakoviny a Kozoroha v oblasti známé kávovou elitou jako fazolový pás.,
kávové rostliny jsou stálezelené keře, které mohou růst až 15-20 stop vysoký. Jejich široké, lesklé listy a jednoduše vypadající, bílé květy jsou podobné jako květy na většině citrusových rostlin ve vzhledu. Květiny nakonec ustoupit fazole, často nazývaných kávové třešně, které začínají zelená, pak dozrávají do žluté, oranžové a červené pak před vysycháním.
jak se káva zpracovává
než káva skončí ve vašem šálku, musí projít mnoha kroky zpracování. Za prvé, zelené fazole jsou vybírány ručně., Od té doby rostou v takové malé shluky a rostliny jsou tak velký a huňatý, a často zasazen v tropických deštných pralesů, mechanická sklizeň je jen zřídka možnost a často poškozuje kávy bean v procesu. Fazole jsou vysušeny před frézováním.
pak káva prochází mokrým procesem nebo suchým procesem. Ve vlhkém procesu se hodně vody používá k oddělení dobrých fazolí od špatných a odstranění slizu, který obklopuje fazole. Tato metoda je často považována za ekologicky nezdravou, protože odpadní voda je považována za znečišťující látku.,
v suchém procesu se kávová zrna suší na velkých cementových deskách na slunci. Sušené fazole jsou pak mleté a loupané. Suchá metoda může přinést některé z bohatších příchutí fazolí, ale je vytrvalejší, protože fazole mohou být křehké, pokud jsou příliš suché a plísně, pokud nejsou dostatečně vysušené.
po vyčištění se fazole mele, aby se odstranil zbytek jejich ovoce z fazole. Fazole jsou pak tříděny, odstupňovány podle barvy a velikosti a dodávány po celém světě.,
v tomto okamžiku se kávová zrna pečou, aby se objevily jejich příchutě. Množství pražení výrazně ovlivňuje chuť karamelizací různých tříslovin, cukrů a bílkovin. Jakmile jsou kávová zrna pražená, mohou být baleny k prodeji a nakonec se k vám dostanou.,