Jak jsem se Zachovala Naše Basil Sklizně

Jako rajče milenec, jsem závod hojnost bazalka v naší zahradě každý rok pár s naší čerstvá rajčata. Nikdy se mi nezdá, že bych měl dost té kombinace chutí. Zemitá, šťavnatá rajčata s jemnými listy bazalky, které přidávají k rajčatům ten správný kontrapunkt. Podej mi špetku mořské soli a mohl bych sednout na talíř nic, ale že jednoduché kombinace po celý rok.

samozřejmě, že žijeme v New Hampshire. Takže naše vegetační období je bolestně krátké., V době, kdy dědictví rajčata přišli do své vlastní v zahradě, první listy pádu jsou určitě následovat. Když se teplota trochu ochladí, jak má tento týden, začnu přemýšlet o zachování sklizně, abych si mohl vychutnat své milované chutě během naší dlouhé zimy.

před mnoha lety jsem se dozvěděl, že cherry rajčata lze snadno zmrazit, abych je mohl použít k výrobě polévek a omáček dlouho poté, co byla zahrada odložena., Na zimní New England den, že svěží chuť letní zahrady jde dlouhou cestu zvednout náladu a připomenout nám, že příští rok zahrada je o den blíže.

několik sezón jsem se pokusil zachovat naši čerstvou bazalku se stejným účelem. Vysušil jsem listy, zbledl jsem je a zmrazil je a zmrazil jsem je v malém množství vody. Nikdy jsem nebyl spokojený s výsledky. Pak jsem se rozhodl pokusit se o novou metodu, a byl ohromen tím, jak dobře je zachována chuť a barvu bazalka bez ohledu na to, kolik měsíců uplynulo od chvíle, kdy jsem měl sklizené z naší letní zahrádce.,

naštěstí byl tento způsob uchování nejjednodušší ze všech těch, o které jsem se pokusil. Žádné sušení, žádné blednutí, žádné speciální vybavení potřebné. Jednoduše sklidit čerstvé bazalky, omyjte listy, nechte oschnout, a pak plátek nabídkových listů do tenké pásky před přidáním do kostku ledu podnos s dostatkem olivového oleje, aby se kryt. Před jejich vypnutím zmrazte malé kostky olejové hmoty a přeneste je do mrazicího sáčku pro dlouhodobé skladování.,

zmrazené kostky olivového oleje a bazalky lze snadno přidat do jakéhokoli pokrmu, který by měl prospěch z jejich chuti a barvy. Přidávám je do špagetové omáčky, těstovin a polévek po celou zimu. Budete se divit, kolik lahodné čerstvé chuti přidávají s tak malým úsilím.

zakoupil jsem levný zásobník na kostky ledu menší velikosti se silikonovým dnem, který používám při zmrazení bazalky tímto způsobem. Líbí se mi menší kostky, protože se snadněji ukládají a umožňují mi přidávat do jídel menší kostky olivového oleje a bazalky., Menší kostky také zmrznou v kratším čase,což mi umožní zpracovat více čerstvé bazalky za den. Flexibilní silikonové dno v každém oddělení z něj dělá vánek, který vytlačuje zmrazené kostky.

Pokud máte na zahradě čerstvá rajčata a bazalku, doufám, že tuto jednoduchou metodu konzervace vyzkoušíte. Budete odměněni lahodnou chutí a barvou domácí bazalky a rajčat po celou zimu, zatímco sníte o výsadbě příští rok zahrady.,

Pokud byste se chtěli dozvědět více o levné silikonové ice cube tray používám při tvorbě tohoto receptu, můžete to najít tady:

Zmrazení bazalka je jen polovina příběhu, jak jsem se používat mrazničku snadno zachovat naše letní sklizeň. Cherry rajčata nebo jiné menší odrůdy lze snadno zmrazit celé a přeměnit na nejchutnější Omáčky, Polévky a těstoviny v nejchladnějším zimním dni.,iv id=“b1129b769b“>