tento recept na dušené hovězí srdce je jemný a chutný. Je to nejlepší způsob, jak využít výhod zvířecí části, která může být jinak tvrdá a gumovitá.
mám rád jíst vnitřnosti, protože se domnívám, že pro maso-jedlíci, to je o tom, že dělá správnou věc eticky jíst celé zvíře. Jíst jen svalové maso zvířat, které zabíjíme pro naši výživu, je zbytečné a nezodpovědné.,
dělám tento recept na dušené hovězí srdce často v poslední době, téměř dvakrát měsíčně. Je to snadné, chutné a dobré pro vás. Dělám to hlavně pro dospělé-děti nejsou fanoušky své silné chuti.
jak chutná hovězí srdce?
má silnou chuť a příjemně pevnou strukturu. Ačkoli je silnější než svalové maso, jeho chuť je mírnější než jiné orgánové maso (s výjimkou hovězího jazyka).
takže pokud chcete experimentovat s jídlem drobů, tento recept je dobrým místem pro začátek., A dalším příjemným způsobem, jak jíst orgánové maso, je tato jemná, chutná pěna z kuřecích jater.
ingredience, které budete potřebovat
k přípravě tohoto chutného receptu budete potřebovat pouze několik jednoduchých ingrediencí. Přesná měření jsou zahrnuta v níže uvedené kartě receptů. Zde je přehled toho, co budete potřebovat:
hovězí srdce: ve Spojených státech ho obvykle nenajdete v supermarketech. Buď si to objednám online, nebo požádám řezníka v Whole Foods, aby mi to objednal.
hovězí stock: obchod-koupil je v pořádku-stačí zkontrolovat ingredience, aby se ujistil, že vypadají v pořádku.,
košer sůl: pokud používáte jemnou sůl, měli byste snížit množství, které používáte, nebo by jídlo mohlo skončit příliš slané.
koření: kmín, paprika a oregano. Ujistěte se, že jsou čerstvé! Zastaralé koření může snadno zničit jídlo.
máslo: používám ho k zahuštění šťáv na vaření do bohaté omáčky.
nasekaná petrželka: používá se čistě pro ozdobu. Ale díky tomu vypadá toto nahnědlé jídlo hezčí…
jak vařit hovězí srdce?
jak si asi dokážete představit, je to tvrdý sval., Aby to bylo jedlé, budete muset buď zpomalit vařit jako já, tady, nebo můžete nakrájet do „steaky“ a flash fry – ne více než 30 sekund na každé straně, drží to vzácné. Pokud ji převaříte, bude to těžké a nepoživatelné.
naproti tomu kuřecí srdce lze jednoduše smažit v olivovém oleji a koření a vyjdou něžně a chutně.
i když občas dělám steaky, guláš je můj oblíbený způsob, jak připravit tento řez. Je to něžné a velmi chutné.
podrobné pokyny pro výrobu tohoto receptu jsou uvedeny na kartě receptů níže., Zde jsou základní kroky:
nakrájejte srdce na 1palcové kostky a vložte je do pomalého sporáku.
přidejte hovězí vývar a koření.
zakryjte a vařte na vysoké po dobu 4 hodin.
přetáhněte tekutiny na vaření do hrnce a vložte maso zpět do pomalého sporáku, zakryjte a zahřejte.
vařte tekutiny s máslem, dokud se nesníží na bohatou omáčku. Maso podávejte s omáčkou, ozdobenou petrželkou.
jaké přílohy jdou s hovězím srdcem?
vzhledem k tomu, že je to chutné jídlo, rád ho podávám na něco, co by nasáklo ty báječné šťávy.,
takže téměř vždy podávám toto jídlo na lůžku z kaší květáku a pak přidám zelenou přílohu, jako jsou pražené růžičkové klíčky. Je to také dobré na vrcholu karfiolové rýže.
a co zbytky?
zbytky můžete uchovávat v lednici, ve vzduchotěsné nádobě, po dobu 3-4 dnů. Ohřejte je velmi jemně, v mikrovlnné troubě, pokryté, na 50% výkonu.
přihlásit
obvykle publikuji nový recept jednou nebo dvakrát týdně. Chcete nové recepty ve vaší doručené poště? Přihlásit se!
Pin Recept Sdílet na Facebook Vytisknout Recept Přidat k FavoritesGo k Oblíbeným
Hovězí Srdce Dušené
INGREDIENTS
- 1 beef heart (1.,5 lb.)
- , 1 šálek hovězího vývaru
- ½ lžičky Diamond Crystal košer sůl
- ½ lžičky kmínu
- ½ lžičky paprika
- ½ Lžičky sušené oregano
- , 1 lžíce čerstvého másla
- , 2 lžíce nasekané petrželky na ozdobu
NÁVOD k použití
-
Připravit srdce tím, ořezávání tuku., Srdce, které k nám dostanu, má velmi tenkou vrstvu tuku,takže se už neobtěžuji ořezávat. Některé recepty pokyn k devein srdce, ale zjistila jsem, že pomalé vaření se stará o žádné tvrdé části, takže není potřeba je zastřihnout.
-
, Pomocí ostrý nůž, nakrájíme srdce na 1-palcové kostky. Umístěte je do pomalého sporáku.
-
přidejte hovězí maso. Posypeme solí, pepřem, kmínem, paprikou a oreganem.
-
zakryjte a vařte na vysoké po dobu 4 hodin.,
-
, Pomocí děrovanou lžící, aby dočasně převést guláš na talíři, a kmen vaření kapaliny do hrnce. Vraťte hovězí maso do pomalého sporáku, zakryjte a zahřejte.
-
do tekutin v hrnci přidejte 1 polévkovou lžíci nesoleného másla. Vařte na středně vysokém ohni, šlehání často, dokud omáčka nezhoustne, asi 5 minut.
-
přeneste hovězí srdce na talíře. Nahoře s omáčkou, ozdobte petrželkou a podávejte.,
More Recipes to Try
