je To vždy období pro vynikající steak, ale grilování sezóna je steak milence sen. Uhlí nebo plynový gril umožňuje chuť, kterou prostě nemůžete získat jinými prostředky, zejména pokud jde o steak tipy. Tyto menší, nakrájené kousky z nejjemnějších a chutnějších řezů jsou ideální pro přidávání bílkovin a svalnatých příchutí do jídla.,

Grilovací steak tipy vyžaduje spoustu stejných dovedností, které používáte pro grilování jiných řezů, jako je filet mignon, tri-tip steak, flat iron, rib eye nebo flank steak. Ale tam jsou některé tipy a triky, které by mohly pomoci vytvořit perfektní steak tipy na grilu, a najdete je v této příručce.

co jsou Steak tipy?

steak tips jsou super jemné, chutné kusy hovězího masa řezané z oblasti svíčkové skotu. Nicméně, uslyšíte lidi z různých částí země odkazují na steak tipy různými způsoby., Zatímco někteří říkají, že jsou v podstatě kusy masa řezané z jakéhokoli steaku, jiní říkají, že pocházejí z boku nebo sukně steak. Přesto jim jiní říkají různá jména, jako tri-tip steal nebo sirloin tips.

steak tipy jsou vlastně jejich vlastní řez masa, ačkoli, a zaslouží si být známý jako takový. Tyto delikátní plátky jsou tak chutné a něžné, že si budete myslet, že přišli přímo z vašeho oblíbeného steakhouse, jakmile je grilujete. Tyto lahodné steakové kousky jsou perfektní samy o sobě, ale také dobře spárují v polévce, guláš, nebo přes postel rýže.,

přestože existuje spousta způsobů, jak vařit perfektní steakové tipy-pan-searing, braising a grilování, abychom jmenovali alespoň některé – obzvláště milujeme jejich chuť na grilu. Stejně jako u většiny steaků, jejich grilování dřevěným uhlím nebo plynem přináší neuvěřitelné chutě, které nemůžete replikovat jinými způsoby vaření. S tipy na steaky přidává gril ke každému kusu dokonalou kůru, zanechává uvnitř lahodnou, šťavnatou a jemnou, která se prakticky taví v ústech.,

Grilování Steak Tipy: 8 Tipů pro Perfektní Steak Tipy na Grilu

Shromážděte své dřevěné uhlí, brikety, oheň teplo, dát dohromady svěžím steak koření, a připravte se na grilování! Tyto tipy vám kvalitní steak tipy přímo z vlastního grilování.

1. Výběr kvalitního steaku

Jak si vyberete kvalitní steak tipy při návštěvě obchodu s potravinami nebo řezník? Budete chtít hledat maso označené jako klapkové maso, což je další termín pro steak, který je vyříznut ze dna svíčkové., Nebo požádejte řezníka, aby vám nakrájel steaky ze dna svíčkové, které mají po ruce. Můžete si také koupit svíčkovou a nakrájet maso sami, což můžete udělat s nějakou radou od řezníka nebo sledováním online videí.

stejně jako u každého steaku se budete chtít podívat na jeho vzhled a posoudit, zda je to steak, který chcete koupit. Vždy se podívejte na barvu, mramorování a obsah tuku. Měli byste také zkontrolovat balíček, abyste zjistili,zda je maso prvotřídní kvality USDA, která jej označuje jako kvalitní steak, který dodržuje standardy USDA Prime.

2., Příprava grilu

Chcete-li připravit gril na steaky, přidejte do roštů olivový olej, aby nedošlo k lepení. Předehřejte gril na 450 až 500 stupňů Fahrenheita. Měli byste být schopni cítit teplo silně, když držíte ruku nad rošty na pár vteřin.

také použijte grilovací desku, abyste tipy na steaky nasadili, pokud jsou kousky příliš malé na grilovací rošt. Budou mít stále chuť a slintat z kovové desky, ale nebudou moci spadnout přes rošt.

3., Příprava a Koření

Dab-steak tipy s papírovým ručníkem odstranit jakékoliv šťávy, které by mohly zabránit jim spalující správně na grilu. Při zahřívání grilu nechte steaky při pokojové teplotě. Na obou stranách špiček steaku kartáčujte malé množství oleje, abyste zabránili přilepení na gril. Pak posypte každou stranu solí, pepřem nebo vaším oblíbeným steakovým kořením (už jste vyzkoušeli Chicago Steak koření?). Malé množství mletého česneku je také chutná volba.

4., Zvažte Marinádě

Steak tipy jsou skvělé s marinády, protože už jsou tak něžný, že marináda není třeba udělat hodně práce, aby skutečně kopat do masa a dát svěžím praskla. Pokud chcete před grilováním marinovat steaky, nechte je tak učinit po dobu nejméně dvou hodin. Ještě lepší je nechat marinovat přes noc v lednici. Můžete si udělat jednoduchý recept s italským dresinkem, hnědým cukrem, česnekem a kořením steaků.

5. Pochopte přímé a nepřímé teplo

pro perfektní steakové tipy na grilu budete chtít nějaké přímé a nepřímé teplo., Pokud jste začátečník grilování, tady je to, co to znamená: přímé teplo je, jak budete vařit steak, zatímco nepřímé teplo udržuje vaření, aniž by bylo přímo nad plamenem. Když poprvé položíte steakové tipy na gril, budete je chtít přímo přes nejžhavější oblast grilu pro ostré mořské plody. Jakmile jste opečené obě strany po dobu 30 sekund až jedné minuty, můžete je přesunout z přímého tepla do nepřímého tepla, aby jim vaření.

6. Nechte to vařit

nyní nechte ty perfektní tipy steak vařit!, Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, zkontrolujte brikety na dřevěné uhlí, abyste se ujistili, že ještě dobře hoří, než zavřete víko a necháte teplo pracovat s kouzlem. Vyvarujte se otevření víka, abyste si stále kontrolovali steak. Tipy vařit rychle, a budete muset otočit pouze jednou, zatímco spaluje a jednou při vaření.

7. Čas Je

Po spalující, steak tipy vám vařit po dobu asi 2-3 minut na každé straně; flip je jednou vařit na druhé straně přes před jejich odstraněním z grilu. Chcete-li zajistit, že máte správný čas, nastavte časovač poté, co jste spálili tipy na dvě minuty., Překlopte a poté jej resetujte na dvě minuty. Tipy můžete vždy držet o minutu nebo dvě déle,pokud nevypadají dostatečně.

8. Nechte to odpočívat

poté, co vytáhnete steakové špičky z grilu, dejte jim asi deset minut odpočinku při pokojové teplotě. Tento proces umožňuje šťávy běžet zpět přes tipy, což jim, že svěžím výbuch chuti chcete. Vyvarujte se řezání do špiček steaku, dokud neskončí doba odpočinku.

co nedělat při grilování Steak tipy

Vyhněte se tyto běžné chyby, které se dějí při grilování steak tipy, a budete na cestě ke skutečnému stavu šéfkuchaře!,

1. Nevybírejte levné maso

nikdy nechcete jít s levným steakem, pokud hledáte chuť a texturu, o čem je dobrý steak! Steak tipy jsou konkrétní řez masa, které nechcete šetřit na. Jsou nakrájené na tenké plátky, takže levnější kusy označeny jako steak tipy, bude pravděpodobně nakonec dostat těžké a tuhé, což je přesně opak toho, co skutečný steak tipy by měly být.

takže se držte kvalitního masa pomocí pokynů, které jsme uvedli výše. A ujistěte se, že mluvíte s řezníkem, abyste se ujistili, že dostanete skutečné steaky ze svíčkové.

2., Nevařte mokrý Steak

nezapomeňte, jak jsme zmínili, že vaše steaky dab papírovou utěrkou před ochucením nebo umístěním na gril? To je důležitý krok, abychom nezapomněli na žádný steakový řez. Vysychání obou stran udržuje vnější okraje pěkné a suché, což napomáhá procesu spalování. Tento krok také odstraňuje přebytečný tuk na všech stranách steaku-to je zásadní pro grilování, protože tuk může způsobit nebezpečné vzplanutí, když zasáhne plameny.

při sušení steakových špiček se můžete také podívat na každý kus, aby se tuk upravil.

3., Nepřestávejte to obracet

obracející steak znovu a znovu je lákavé, když se snažíte dosáhnout dokonalé kůry. Ale zatímco se snažíte dostat to moře, odvádíte ho od tepla, které potřebuje pro spalování! Co se obvykle stane, je, steak tipy bude držet na grilu, nebo skončí stejně otáčení šedavě hnědé na vnější straně, místo toho, aby bohaté, hnědé opečené jste hledali.

nechte je na jedné straně, dokud nedosáhnou stavu seared, pak otočte a proveďte totéž na druhou stranu., Jakmile se tato strana zhnědne, můžete přesunout špičky na nepřímé teplo a pokračovat ve vaření až do konce.

4. Nepoužívejte lehčí tekutinu

Pokud je to možné, vyhněte se lehčí tekutině, která vám pomůže dostat gril na dřevěné uhlí. Lehčí tekutina může vydávat nepříjemný zápach, který také vyzařuje steakem, když vaří, což mu dává jinou chuť, než jste očekávali – a ne dobrým způsobem.

místo toho použijte komínový startér. Tento nástroj vám pomůže rychleji osvětlit dřevěné uhlí několika shluky srolovaných novin ve spodní části., Vaše uhlíky budou hořet čistěji, což vám dává přirozenou kouřovou chuť, kterou jste chtěli na steaku.

5. Nevařte steaky studené

nechat steaky při pokojové teplotě po dobu 20-30 minut je nejlepší praxe. Studené steaky je těžké vařit rovnoměrně, i když jsou tenčí kousky jako steak tipy. Opuštění z chladničky přináší maso na rovnou teplotu a zajišťuje konzistentní vaření po celou dobu.

6. Nezapomeňte na Teploměr

Pokud nemáte ještě jeden, zvážit investice do digitální čtení teploměr speciálně navržen pro maso., Je těžké zjistit, zda steak tipy jsou hotové vaření jen při pohledu na ně, takže teploměr může přijít vhod, aby vám říct, zda vnitřní oblast špiček se provádí vaření. Temp maso před vytažením z grilu a znovu poté, co odpočívá. Pro středně vzácné, budete chtít vzít steak z grilu, když dosáhne kolem 125 stupňů. Po odpočinku by měl dosáhnout 135 stupňů.

závěr: Grilovací Steak tipy k dokonalosti, pokaždé

Pokud hledáte intenzivní chuť a texturu taveniny v ústech, nemůžete vynechat vyzkoušení grilovaných steaků., Tyto jemné kousky steaku pocházejí z oblastí krávy, které jsou zpracovány natolik, aby nabídly tu neuvěřitelnou strukturu, která je plná hovězí chuti v každém kousnutí. Použijte je pro Den otců jídlo, letní cookout, nebo pro shovívavý večeři pro jednoho.

Chcete více tipů na vaření steaků? Máme všechny návody třeba na steak, jako to, co hledat v steak mramorování, jak udělat steak marinádu, a jak vařit steak správně. Zamiřte na Steak University, abyste získali kopeček na všechny věci steak!

můžete si také prohlédnout náš obchod a objednat si kvalitní steaky od našich dveří k vašim., Najdete zde vše od vepřových kotlet a surf & turf na filet mignon a USDA Prime Steak sortimentů, které mohou být dodávány pohodlně do vašeho domova.