Přejít na Recept

Poslouchejte: Deli styl pečené hovězí maso, které jste provedli doma je, kde to je! Říkám vám to!

dovolte mi to rozebrat, protože vím,že si myslíte … proč? Proč si vyrobit vlastní pečené hovězí maso ve stylu deli, když můžu jít do skutečného lahůdkářství a koupit si nějaké? Protože je to zatraceně chutné, proto! A protože je to tak snadné. A protože víš, co v něm je., To deli maso je obvykle plné sodíku a kdo ví co. A protože to laciné oko kola, které se při vaření cítí jako kůže na botách … to je to, co použiješ.

jen pomyslete na peníze, které ušetříte!

ani recept opravdu, jen metoda. Na Kudu rád peču hovězí maso. Pokud nemáte gril na grilu, ale máte to štěstí, že máte okamžitý vír hrnce, můžete to snadno udělat. Můžete to také vložit do trouby a pomalu pečit. Můžete jen rovně nahoru kouřit, pokud chcete. Akátové dřevo je zvláště chutné pečené hovězí maso.,

to dělá skvělé francouzské dip sendviče,ale můj oblíbený, můj absolutně oblíbený způsob, jak jíst to je na kváskový chléb, ostrý sýr čedar, a křenová omáčka slathered on!

dost chitter tlachání, pojďme na to!

, 5 od 1 hlas

Tisk

Domácí Deli Styl Pečené Hovězí maso

Udělat chutné deli styl pečené hovězí maso doma!,

CourseMain Kurz

Složení

  • 2-3poundeye kola, pečeně
  • 1teaspoonsalt
  • 1teaspoonblack pepř
  • 1teaspoongarlic prášek
  • 1 teaspoononion prášek
  • nebo
  • Použijte svůj oblíbený rub nebo kořenící směs.,
  • olivový nebo olej z hroznových jader

Spritz, Volitelné příslušenství pro Grilování nebo Kouření

  • 1/2cupbeef vývar nebo voda
  • 1/2cupred vína
  • nebo
  • namíchané víno marináda

Návod k použití

Gril (Gril Gril nebo Vortex)

  1. Přidat koření společně, pokud používáte, nebo chytit své oblíbené rub/kořenící směs. Maso lehce potřete olejem. Liberálně osolte maso směsí koření.

    získejte žhavé uhlí, pokud používáte uhlí., Pokud používáte plynový gril s rotisseriem, zahřejte si gril. Zapněte si vlastní rotisserie. Přiložte maso k vašemu grilu. Uvařte to!

    to je osobní preference, ale pokud chcete při vaření spritzovat maso, což je to, co dělám, smíchejte 1:1 červeného vína a hovězího vývaru nebo vody. Můžete také použít předem připravenou směs marinády na víno. Pokud se nechcete obtěžovat vínem, funguje také přímý hovězí vývar.

    pomocí masového teploměru zkontrolujte vnitřní teplotu. *** Viz graf v dolní části pro teplotní odkazy., Když je na požadované teplotě, vyjměte ji z tyčinky. Nechte to odpočívat asi 20 minut. Umístěte do ledničky, abyste se ochladili. Po ochlazení nakrájejte na tenké plátky buď velmi ostrým nožem nebo kráječem masa.

kouření

  1. přidejte koření dohromady, pokud používáte nebo uchopte svou oblíbenou směs rub / koření. Maso lehce potřete olejem. Liberálně osolte maso směsí koření.

    připravte si kuřáka a kouření. Pokud používáte plynový gril a kouřovou krabici, zahřejte si gril., Kouřte, dokud teploměr masa nečte požadovanou teplotu. *** Viz graf v dolní části pro teplotní odkazy. Když je na požadované teplotě, vyjměte ji z kuřáka. Nechte to odpočívat asi 20 minut. Umístěte do ledničky, abyste se ochladili. Po ochlazení nakrájejte na tenké plátky buď velmi ostrým nožem nebo kráječem masa.

trouba

  1. Předehřejte troubu na 225°.

    přidejte koření dohromady, pokud používáte nebo uchopíte svou oblíbenou směs rub / koření. Maso lehce potřete olejem. Liberálně osolte maso směsí koření.,

    umístěte na pekáč nebo misku. Vařte při 225°, dokud nedosáhnete požadované teploty. *** Viz graf v dolní části pro teplotní odkazy. Když je na požadované teplotě, odstraňte.

    **volitelně s pečením v troubě: pokud chcete na vnější straně tmavší barvu, zahřejte litinovou pánvi s olejem na vysoké teplotě. Sear každou stranu po dobu 2 minut.

    nechte ji odpočívat na prkénku asi 20 minut. Umístěte do ledničky, abyste se ochladili. Po ochlazení nakrájejte na tenké plátky buď velmi ostrým nožem nebo kráječem masa.,

Poznámky k receptu

po krájení vložte do sáčku na zip. Bude to trvat asi pět dní. Po krájení to můžete snadno zmrazit. Pokud máte vakuový tmel,bude to navždy. Pokud tomu tak není, stačí zmrazit v pytlích na zip a pokusit se získat co nejvíce vzduchu. To bude trvat asi 2-3 měsíce.

masový teploměr je pro to zásadní, aby vyšel, jak dáváte přednost pečenému hovězímu masu. To je ten, který používám pro tyto druhy věcí. Je to levné, spolehlivé a můžete jej zasunout do kapsy.,

**Pokud spalující vaše hovězí pečeně, budete chtít, aby si uvědomil, že to bude mít vaše teploty trochu nahoru. Možná budete chtít, aby ten asi o 5 stupňů, aby se teplota chceš po osmahnout a to spočívá.,

***Temperature Guide:

Rare 120 – 125° F
49 – 51° C
Medium Rare 130 – 135 ° F
55 – 57 ° C
Medium to Medium Well 140 – 145 ° F
60 – 63 ° C

Anything above medium well will yield a dry, sorry piece of meat. It is eye of the round, after all.,