Slouží deviled vejce na pikniky a večírky může být de rigueur v poválečné Americe, ale tyto klasické krémové směsi neměla původ ve Spojených Státech. I když nebyli připraveni stejným způsobem, kořeny moderní-denní deviled vejce lze vysledovat do starověkého Říma, kde byla vejce vařené, ochucený pikantní omáčky a pak obvykle podávána na začátku jídla—jako první chod, známý jako gustatio—bohatí patricijové., Ve skutečnosti, servírování vajec při zábavě bylo tak běžné, že Římané měli přísloví, „ab ova usque ad mala“ – doslova od vajec po jablka, nebo od začátku jídla až do konce. V Petronius je satirická fikce „Satyricon,“ napsal kolem 61 a. D., bohatý freedman Trimalchio pozval hosty na hostinu, ve kterém menu v ceně obr-ptáků (drobné zpěvné ptactvo) marinované v pepři vaječný žloutek a nacpal do samici páva vejce.

podle Apiciuse byla sbírka římských receptů sestavena někdy mezi čtvrtým a pátým stoletím n. l.,, vařené vejce byly tradičně ochucený olej, víno nebo vývar a podává s pepřem a laser (který byl také známý jako mužák, rostlina dohnáni k vyhynutí, tím prvním století A. D.). Dalším receptu sázená vejce oblečený s namočeným piniové oříšky, libeček (bylina petržel rodiny s anýz, celer, aroma), pepř, med, ocet a vývar.

někdy ve 13. století se v Andalusii začaly objevovat vycpaná vejce, v čem je nyní Španělsko., Anonymní kuchařky, od této doby pokyn čtenáře na libru vařené žloutky s koriandr, cibule, pepř a koriandr, a pak porazil je s murri (omáčka z fermentované ječné nebo ryby), oleje a soli. Po nádivkou směs do vyhloubené vaječné bílky, obě poloviny pak byly upevněny spolu s malou držet a zasypal.

do 15. století se vycpaná vejce dostala přes velkou část Evropy., Středověké kuchařky obsahují recepty na vařená vejce, které byly často plné, s rozinkami, sýrem a bylinkami, například majoránkou, petrželkou a mátou, a pak smažené na oleji, a to buď přelité omáčkou z skořice, zázvor, hřebíček a rozinky s verjuice (kyselá šťáva z nezralých plodů), nebo práškový s cukrem a sloužil horký. Ve Spojených státech se plněná vejce začala objevovat v kuchařských knihách do poloviny 19. století.,

první známý tištěný zmínka o ‚ďábel‘ jako kulinářské termín se objevil ve Velké Británii v roce 1786, v odkazu na pokrmy včetně teplých složek, nebo těch, které byly silně kořeněné a grilované nebo smažené. Do roku 1800 se deviling stal slovesem popisujícím proces výroby kořeněného jídla. Ale v některých částech světa, populární vaječný předkrm jsou označovány jako „mimosa vejce“, „plněné vejce“, „vejce oblečený“ nebo „salát vejce“—zejména, když sloužil v kostele funkce—aby se zabránilo sdružení se Satanem.,

recept z Fannie Farmer ‚s 1896″ Boston Cooking-School Cookbook “ byl jedním z prvních, který navrhl použití majonézy jako pojiva pro plnění. Nicméně, navzdory skutečnosti, že majonéza začala být distribuována komerčně ve Spojených Státech v roce 1907, koření není běžně vystupoval v deviled vejce recepty až do roku 1940., Klasická verze deviled vejce je nyní široce považován patří směs z majonézy, hořčice a papriky, ale profesionální kuchaři a kuchaři po celém světě experimentovali s mnoha variací na náplň v celé historii, včetně okurky, kopr, krabí maso, slaninu, sriracha, kimchi, wasabi a kaviár mezi mnoho jiní.