Atole (Čeština)

V Mexiku, nápoj obvykle obsahuje masa (kukuřice, kukuřičná mouka), voda, piloncillo (nerafinovaný třtinový cukr), skořice, vanilka, a volitelné čokolády nebo ovoce. Směs se před podáváním smíchá a zahřeje. Atole je vyroben opékání masa na comal (plotna), pak se přidá voda, která byla vařená s kousky skořice. Výsledné směsi se liší strukturou, od kaše až po velmi tenkou tekutou konzistenci. Atole lze také připravit s rýží, pšenicí nebo ovesnou kaší místo masa. V severním Mexiku se variace provádí také pomocí pinole (oslazená opečená kukuřičná moučka)., I když atole je jedním z tradičních nápojů Mexické svátky, Den Mrtvých a Las Posadas, to je velmi běžné při snídani a večeři kdykoliv během roku. Obvykle se prodává jako pouliční jídlo.

V mnoha částech Mexika a ve Spojených Státech v obcích s Mexickou kulturní kořeny, atole je tradiční jídlo. To je často konzumováno jako snídaně nebo po večeři občerstvení v chladných dnech., V Novém Mexiku, modré kukuřice atole je jemně mletá kukuřičná mouka opečené pro vaření, spotřebované jako zrnitá kaše-styl pití podáváme teplé, obvykle slazené cukrem a/nebo ředit s mlékem. Obvykle se podává na snídani jako krém z pšenice nebo ovesné vločky. Starší se prý opili, protože jim to dodalo energii, a pokud matka kojila, dává jí víc mléka.