pokorný pánvi je pravděpodobně jedním z nejvíce používaných kusů v kuchyni — tak to dává smysl, investovat moudře. Nejlepší pánve distribuují teplo rovnoměrně a efektivně, jsou pohodlné a dostatečně robustní, aby zvládly vše, co na ně každodenní vaření hází.,Nejlepší pro komfortní rukojeti: pronájem Prestižního Hranol 3 Ks Sada
Varné desky typy vysvětlil
Než si koupíte, budete muset zjistit, co druh nádobí bude vhodné pro vaši varnou desku., Mnoho výrobců položilo symboly na dno svého nádobí, aby ukázalo, s jakým zdrojem tepla bude pracovat.
zde je stručný návod na hlavní typy varných desek:
keramické varné desky
používejte všechny pánve kromě pánví vyrobených z mědi nebo nerezové oceli s exponovanou měděnou základnou. Ujistěte se, že pánev má hladkou, plochou základnu, aby byl zajištěn nejlepší kontakt s kroužkem varné desky. Lze použít tradiční litinové pánve, ale dávejte pozor, abyste je nepřetahovali přes varnou desku, protože mohou způsobit poškození.
plynové varné desky
všechny pánve jsou vhodné pro plynové varné desky., Nezapomeňte regulovat plamen, aby nedošlo k jeho rozšíření za základnu pánve, protože to může poškodit rukojeť a odpadní plyn.
indukční varné desky
Tyto jsou stále populárnější, ale ne všechny pánve pracují na indukčním teple. Musí mít v základně magnetický materiál, jako je litina nebo nerezová ocel. Čisté hliníkové nebo měděné pánve nebudou fungovat. Kontrolka na varné desce začne blikat, pokud to není správný typ pánve, nebo se prostě nezahřívá.
každá sada v našem Roundupu může být použita ve všech typech varných desek.
který je nejlepší materiál pánve?,
musíte také zvážit materiál pánve, které používáte. Zde jsou výhody a nevýhody:
Hliník
Mnoho hliníkové pánve mají smaltu na vnější straně a nepřilnavý povrch na vnitřní straně. Díky tomu jsou tvrdé, snadno se čistí a odolné proti poškrábání a barvení. Můžete také získat tvrdý eloxovaný nebo litý hliník-který vypadá jako litina, ale má hmotnost a dobrou tepelnou vodivost hliníku. Nepotažené hliníkové pánve nejsou vhodné pro vaření kyselých potravin.,
litinový
Tento materiál se zahřívá pomalu, ale udrží teplo dobře, takže to je dobré pro pomalé, rovnoměrné vaření na mírném ohni, a dosahuje dokonalé opečené maso. Nezapomeňte však, že vaše jídlo bude i nadále vařit po nějakou dobu po vypnutí tepla. Nenatíraná litina není bezpečná v myčce, ale většina litinových pánví má smaltované exteriéry a smaltované nebo nelepivé interiéry, aby se tomuto problému zabránilo. Nenatírané nepřilnavé litinové pánve budou muset být ochuceny, aby se vytvořila patina.
měď
měď má vynikající tepelnou vodivost., Dobré měděné pánve jsou velmi drahé, ale měly by trvat celý život. Protože tento kov může reagovat s kyselými potravinami, rybami a masem, jsou tyto pánve obvykle lemovány cínem nebo nerezovou ocelí, aby fungovaly jako bariéra. Měděné pánve musí být vyčištěny vyhrazeným měděným leskem, aby vypadaly co nejlépe.
tvrdý eloxovaný hliník
vyznačuje se tmavě šedou nebo černou barvou, tyto pánve mají tvrdý povrch, který nebude čipovat, praskat, loupat nebo reagovat s kyselými potravinami. Můžete také použít kovové nádobí, i když mohou označovat povrch., Tyto pánve nejsou obvykle v myčce nádobí, ale jejich povrch je odolný proti lepení. Jsou poměrně lehké a rychle se zahřívají, což eliminuje horká místa, ale nefungují na indukčních varných deskách.
nerezové pánve jsou navrženy tak, aby vydržely celý život a nereagují s žádnými druhy potravin. Jsou také v myčce nádobí. Nerezová ocel sama o sobě je náchylná k horkým skvrnám, takže měď nebo hliník jsou obvykle začleněny do základny. Nejlepší je použít je při nízkém nastavení tepla as stříkáním více oleje, aby nedošlo k lepení.,
jak testujeme
tyto pánve testujeme vařením řady různých ingrediencí, jako je maso, omáčky, karamel a rýže, přes plynové, elektrické a keramické varné desky. Pokud je součástí pánve, otočíme palačinky a vaříme vejce a zkontrolujeme, zda je teplo rovnoměrně rozloženo.
také se podíváme na nelepivé schopnosti a na to, jak snadné je poté vyčistit pánev. Pokud to tvrdí, trouba bezpečné, testujeme je na nejvyšší doporučená teplota, a ty, které tvrdí, že v myčce se promyjí několikrát vidět, jak se jim daří.